Welcome to new version of Compathy with upgraded travel planning function! Create Travel Plan Now Create Travel Plan Now
Asia North America Europe Oceania Africa South America Antarctica
Aiko Ozawaさんのログブック(旅行記)「市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室」

市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室

2015-08-22 - 2015-08-22 21 740 10
Aiko Ozawa
Travel Collector
Aiko Ozawa
  • female
  • Vietnam
Places visited
Vietnam

●ベトナム料理
日本にいる時はベトナム料理よりもタイ料理を選んで食べていた私。
ベトナムに来て初めて食べたフォーの美味しさに衝撃を受けました。
習ってみたい!現地で見つけた料理教室の中身をご紹介。

Add this travel log to your Favorites and read later.

Day 12015/08/22

Ho Chi Minh, Vietnam Ho Chi Minh City, Vietnam

ホーチミン市(Ho Chi Minh, Vietnam)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 02

ベトナムの朝は、バイクが鳴らすクラクションやエンジンの音で目が覚めます。

そして一歩外に出てみると、道路はバイク天国。

車の値段も高く、電車も通っていないベトナムでは、安くて小回りが利くバイクがメインです。

道を渡る時は、向かってくる無数のバイクの間を縫って渡るので怖くて死ぬかと思いました。

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Ho Chi Minh, Vietnam Ho Chi Minh City, Vietnam

ホーチミン市(Ho Chi Minh, Vietnam)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん)

今日参加する料理教室の集合時間まで、近くのカフェで休憩。

オレンジジュースを頼むと、店員さんが砂糖を大量に入れてくれました。

止めようとしたけど、既に遅し。
激甘です。笑

  • Loved to be there!
  • Budget:200USD

Ben Thanh Market Ho Chi Minh City, Vietnam

ベンタイン市場(Ben Thanh Market)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 02

ホーチミン市が誇るベンタイン市場!

どのガイドブックにも確実に載っています。大勢の観光客と客引きで活気に溢れています。

入口が多く、迷い込んでしまいました。

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Ben Thanh Market Ho Chi Minh City, Vietnam

ベンタイン市場(Ben Thanh Market)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 06

中は日用品から衣料品まで揃っています。

ベトナムと言ったらベトナムコーヒー!

フランス文化の名残があるので、街中にはあちらこちらにカフェが。

ベトナムコーヒーの豆は、バターで焙煎しているので香ばしい香りがクセになります。

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Ben Thanh Market Ho Chi Minh City, Vietnam

ベンタイン市場(Ben Thanh Market)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 07

ベトナム雑貨も可愛らしいものがそろっています。

値切って値切って、帰るフリして安くバッグをゲットしました。

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Ben Thanh Market Ho Chi Minh City, Vietnam

ベンタイン市場(Ben Thanh Market)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん)

まずは野菜から!

でも、盛られ過ぎて観光客にはどの野菜がどれだか区別がつきません。

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Ben Thanh Market Ho Chi Minh City, Vietnam

ベンタイン市場(Ben Thanh Market)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 04

そこでシェフ登場!

ベトナムでよく使う野菜や名前を教えてくれながら買っていきます。

お買いものバックが可愛らしいです。

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Ben Thanh Market Ho Chi Minh City, Vietnam

ベンタイン市場(Ben Thanh Market)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 05

アジアの屋台でよく見る、豚の臓器、臓器、臓器。

苦手な人すいません。

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん)

買い物が終わったら、調理器具のある場所まで向かいます。

てっきりシンプルなキッチンでやると思っていたので、びっくり。

素敵すぎる!

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 03

まずは先生のお手本から!

空芯菜カッターを使って綺麗に裂いていきます。

みんな興味津津!

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 06

筒に空芯菜を通し、勢い付けて刃に通すとこんなおしゃれな形に!

慣れると面白くて、いつの間にか目の前には大量の空芯菜が…!

  • Loved to be there!
  • Budget:0USD

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 04

次はサラダの準備。

茹でたウズラの卵の殻をみんなで一生懸命むいていきます。

中国人の夫婦やイギリス人の兄弟、地元の学生など色んな国の旅行者が集まって、和気あいあいとした雰囲気です。

しかし、この時はみんな真剣!

ウズラの卵と格闘する様子。

  • Loved to be there!

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 09

ベトナム風のサラダの完成!

ソースはチリソースで塩、胡椒とヌクマムを加えたシンプルなソース。

市場で買った香草と、空芯菜も和えて卵を回りに飾ります!

  • Loved to be there!

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 05

それでは次の品!

野菜を切るようにシェフから指示が飛んできています。

みんな手止まってるよ!

  • Loved to be there!

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 07

次は野菜を炒めます!

シェフに見守られる中、鍋を振る。

炒めた野菜はメイン料理のスープに使います。教室いっぱいにいい匂いが漂います。

  • Loved to be there!

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 08

最後は麺!

ベトナムでおなじみ、ライスヌードルを揚げていきます。

まずはシェフのデモンストレーションから。

鍋肌に箸をくっつけて揚げ、一気に巻きつけていきます。

  • Loved to be there!

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 11

出来上がったものがこちら。

揚げたての揚げ麺を、スープに浸して食べます。

鶏ガラスープにはすこしとろみも付いて、炒めたた野菜と麺がよく絡みます。

美味しいですシェフ!!

  • Loved to be there!

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc) Ho Chi Minh City, Vietnam

Saigon Cooking Class (at Hoa Tuc)(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん) - 10

最後はこの日作った料理のレシピをもらって解散。

市場めぐりから、調理作業、試食会まで1日がかりでしたが行く価値ありです!!

料理教室の下はレストランで、シェフの振る舞うベトナム料理が食べられます。

今度はこっちも来よう!

  • Loved to be there!

Pham ngu lao street Ho Chi Minh City, Vietnam

Pham ngu lao street(ホーチミン, ベトナム)|市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室(Aiko Ozawaさん)

その帰り道。

夕方になり、会社や学校帰りのラッシュの時間のようで道路も激混み。

写真は信号待ちです。

もう見慣れてしまいましたが、信号が青に変わった瞬間。この集団が一斉に発信する様子も一度見る価値ありです。

  • Loved to be there!

Travel Tracking

Comments

Add this travel log to your Favorites and read later.

People also read these Travel Logs

可愛いアジアン雑貨を探し求めて…ベトナム女子旅♡

女子旅
可愛いアジアン雑貨を探し求めて…ベトナム女子旅♡

2014-03-04 - 2014-03-05

  • 22
  • Kasumi Jou
ベトナムでは、安くて可愛い雑貨を見て歩いていると1日中でも飽きません(*´∇`*) 旅中に見つけた、アジアン雑貨コレクションです♡ 出発前に気になるお店を、チェックしておくのがおすすめです!

Travel Collector: Kasumi Jou

  • 6
  • 29753

ベトナムグルメ通になろう~駐在員が紹介するベトナムローカルフード~ 2013.06-Now ベトナム.ホーチミン

foods
ベトナムグルメ通になろう~駐在員が紹介するベトナムローカルフード~ 2013.06-Now ベトナム.ホーチミン

2013-06-02 - 2014-03-04

  • 18
  • Takahumi Taneichi
ベトナムで出会った食べ物たちをまとめていきます。 ローカル、日本食、フレンチ、ファーストフードetc ベトナムは意外にも食が豊富ですw

Travel Collector: Takahumi Taneichi

  • 5
  • 12699

陸路国境越え ~カンボジアからベトナム~

一人旅
陸路国境越え ~カンボジアからベトナム~

2013-07-31 - 2013-07-31

  • 5
  • Hiroaki  Inoue
2ヶ月滞在したカンボジアをついに出発。 あとはベトナムを旅して日本に帰るだけ。 しかし、10日後の飛行機を取ってしまった... なんとしても10日間でベトナムを縦断しハノイに到着しないと。 人生初、18歳での1人バックパッカー旅が幕を開けた。 はたして、無事飛行機に乗り日本に帰れるのか!?

Travel Collector: Hiroaki Inoue

  • 7
  • 8620

ベトナム縦断旅行 & おすすめスポット! ホーチミン・ダナン・ホイアン・フエ・ハノイ


ベトナム縦断旅行 & おすすめスポット! ホーチミン・ダナン・ホイアン・フエ・ハノイ

2015-08-01 - 2015-08-09

  • 28
  • Salt Mint
ベトナムを南のホーチミンから、北のハノイへと移動する、オススメの旅プランとスポットのご紹介をします。 この旅行記をきっかけにして、“ベトナムってこんな国だ” ということを多くの人が知るきっかけにしてもらえたらと思います。 【ホーチミン HO CHI MINH】 面積2,095 km² 人口約740万人 人口密度が約3500人/km²で、第一印象がとってもにぎやかです。 1975年にこの町は、ベトナムの第一主席ホーチミンの名前を付けられてから、経済がぐっと伸びて、ベトナムの経済中心地となりました。 【ダナン DA NANG 】 ダナンはホーチミンから北に位置します。 飛行機での移動が一番便利です。 ベトナム中部の中央直轄市 面積1,256 km² 人口約88万人 【ホイアン HOI AN】 ダナンからたった50分ぐらい離れる街ですが、雰囲気が全然違います。 ベトナム中部クアンナム省 面積60 km² 人口約10万人 【フエ Hue】 フエはダナンから103㎞離れています。 ベトナム中部の都市で、トゥアティエン=フエ省の省都 人口約30万人 【ハノイ Hanoi】 北部に位置する同国の首都。ホーチミン市に次ぐ同国第2の都市であり、政治と文化の都。ベトナム政府機関の集まるところで、社会主義の雰囲気が感じられます。 フエからは688㎞北に離れています。 面積3,344 km² 人口約650万人

Travel Collector: Salt Mint

  • 13
  • 13895

Ho Chi Minhのんびり旅

女子旅
Ho Chi Minhのんびり旅

2014-02-13 - 2014-02-16

  • 36
  • kiki
友だちとふたりで、2014年2月の旧正月がおわる頃にホーチミンに行きました。1日はミトーのメコン川クルーズへ行き、それ以外はのんびり歩いて街をまわりました。 写真はすべてiPhone4s

Travel Collector: kiki

  • 5
  • 5809

ベトナム縦断1ヶ月/商いの花が咲く国

一人旅
ベトナム縦断1ヶ月/商いの花が咲く国

2011-11-02 - 2011-11-27

  • 50
  • Shino Ichimiya
着いた3日目くらい、バイクに乗った人に鞄ごとひったくられてしまいました。商いをしてる人は本当に必死で、攻撃的で、旅行中何度も喧嘩しました。その一方で、すれ違い様に笑顔で挨拶してくれるたくさんの人たち、恥ずかしそうにゆったりと話す女性、言葉が通じないから絵でコミュニケーションを図ろうとする男の子、、たくさんの穏やかで優しいベトナム人に出会った旅でした。

Travel Collector: Shino Ichimiya

  • 14
  • 5672

陸路で国境を超える旅(ベトナム編)

世界遺産
陸路で国境を超える旅(ベトナム編)

2014-09-01 - 2014-09-04

  • 25
  • mizuki nanaumi
学校の研修旅行でベトナム・カンボジアへ。 ホーチミンシティの市内観光から王道のミトーでメコンクルーズ、クチトンネル。 戦争についても考えさせられ、独立記念日の花火にはとても感動した4日間の記録。 2014年9月1日~9月14日 体感東南アジア~陸路で国境を超える旅~ ベトナム(3日間)+カンボジア(10日間)の計2週間の旅の記録。 9月1日~9月3日→ベトナム編 9月4日~9月9日→プノンペン・シアヌークヴィル編 9月10日~9月13日→シェムリアップ・アンロンベン編 他のログブックも見ていただけると嬉しいです。☺

Travel Collector: mizuki nanaumi

  • 6
  • 5179

アジアの「プチパリ」を散策♡寄って良かった雑貨屋さん

女子旅
アジアの「プチパリ」を散策♡寄って良かった雑貨屋さん

2014-03-05 - 2014-03-05

  • 10
  • Kasumi Jou
ホーチミンは「プチ・パリ」と呼ばれるほど、おしゃれ〜で買い物天国なんです♡ 安くて可愛い雑貨屋さんや買い物スポットがたくさんあったよん(*´∇`*) もう一度行きたいよ〜〜〜〜!!!! というわけで、行って良かったな〜と思うお店やスポットを記録しておくっ。 見つけた可愛い雑貨と、買ったものの記録はこっち〜♡http://www.compathy.net/tripnotes/10250

Travel Collector: Kasumi Jou

  • 4
  • 6919

市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室 市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室

Back to Top of 市場で食材選びから!地元のシェフ直伝ベトナム料理教室