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Misaki Onoさんのログブック(旅行記)「海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!」

海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!

2013-08-06 - 2013-08-11 16 603 0

中東の食事情に関して言えば、アジア出身の私達からすれば種類にも乏しければ、お味もイマイチなのが正直なところです。マイワーストカントリーはイランです。外食産業が発展していないので外食イコール大量の油とお塩にまみれたそれは悲惨な食事でした。毎食耐え忍んだ光景を思い出しました。マグレブ諸国チュニジアにも同じことが言えます。新鮮なドラットに出会うまでは。

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1日目2013/08/06

チュニス(チュニジア)|「チキンの丸焼きプレートにトマトパスタ。(230円程度)美味しそうに見えるのはカメラマンの腕がいいからであって実際はひどいお味です。揚げて時間の経過した油でベトベトのフレンチフライ。チキンはパサパサでサラダは汚い。茹で過ぎて伸びたパスタはフォークで切れるほどソフトです。」海と

チキンの丸焼きプレートにトマトパスタ。(230円程度)美味しそうに見えるのはカメラマンの腕がいいからであって実際はひどいお味です。揚げて時間の経過した油でベトベトのフレンチフライ。チキンはパサパサでサラダは汚い。茹で過ぎて伸びたパスタはフォークで切れるほどソフトです。

  • 予算:230円

2日目2013/08/07

チュニス(チュニジア)|「ひよこ豆とチキンのスープとツナのサラダ(180円)可でもなく不可でもない。食欲を満たす為だけに摂る食事は何の楽しみもありません。ところが先日、驚くほど美味しい食事にありつけました。レストランはチュニスのメイン通りであるブルギバ通りから徒歩数十秒の所に位置するChez Nou

ひよこ豆とチキンのスープとツナのサラダ(180円)可でもなく不可でもない。食欲を満たす為だけに摂る食事は何の楽しみもありません。ところが先日、驚くほど美味しい食事にありつけました。レストランはチュニスのメイン通りであるブルギバ通りから徒歩数十秒の所に位置するChez Nousです。

  • 行ってよかった!
  • 予算:180円

4日目2013/08/09

Restaurant Chez Nous チュニス, チュニジア

Restaurant Chez Nous(チュニス, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん)

ツーリストや駐在外国人、ハイソなチュニジア人向け。店名からも察しがつくようにフレンチスタイルのレストランです。21時過ぎでしたが、予約なしで入店出来ました。

  • 行ってよかった!

チュニス(チュニジア)|「店内はカジュアルな印象ですが、料金設定は現地価格の10倍以上。とは言っても当時住んでいたパリよりずっとリーズナブルなお値段です。」海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん)

店内はカジュアルな印象ですが、料金設定は現地価格の10倍以上。とは言っても当時住んでいたパリよりずっとリーズナブルなお値段です。

  • 行ってよかった!

チュニス(チュニジア)|「お酒も置いています。瓶ビールは240円、ワインは1500円程度です。ワイナリーが200円で販売しているチュニジアワイン。この価格を考えるといい商売をしていると思いますが、ワインの入手方法が限られているこの国では仕方がない事です。だってどこのスーパーにも商店にもお酒は置いてい

お酒も置いています。瓶ビールは240円、ワインは1500円程度です。ワイナリーが200円で販売しているチュニジアワイン。この価格を考えるといい商売をしていると思いますが、ワインの入手方法が限られているこの国では仕方がない事です。だってどこのスーパーにも商店にもお酒は置いていないのですから。

何故なら、国民の90%がイスラム教徒の為、お酒を飲まない人が大多数だからです。でも、街角のビールを提供する立ち飲みバーは男性客で大混雑しているのが実態です。アルコールの需要はあるのです。違法では無いのですが、アンダーグラウンドの世界です。チュニジア産のワインは自国で消費されるのは僅かでマーケットは外国、海外輸出です。

  • 行ってよかった!

Restaurant Chez Nous チュニス, チュニジア

Restaurant Chez Nous(チュニス, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん) - 02

地中海で取れた鯛のグリルです。フランス語でドラットと言います。新鮮で素材が良ければそれだけで美味です。味付けはお塩のみ。シンプルな調理法と味付けで素材の品質が試されます。古代人もこのようにシンプルに焼いて食べていたかと想像すると変化する時代の中で小さな不変性を感じました。

大、大、大満足でした。

Chez Nous
5 Rue de Marseille
Tunis Tunisia
Tel 71 254 043

  • 行ってよかった!
  • 予算:2000円

susu アリアナ, チュニジア

susu(アリアナ, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん)

別日、子供たちとスース港で釣りをした時のお魚です。沢山取れたお魚はその日の晩のクスクスになりました。

  • 行ってよかった!

チュニス(チュニジア)|「チュニスは海に近くローマ帝国をしのいだカルタゴは海洋国家でもあり古代から民は海と共に暮らして来ました。バルドー博物館にあるモザイク画にも海の生活が描かれています。」海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん)

チュニスは海に近くローマ帝国をしのいだカルタゴは海洋国家でもあり古代から民は海と共に暮らして来ました。バルドー博物館にあるモザイク画にも海の生活が描かれています。

  • 行ってよかった!

Tunis | تونس チュニス, チュニジア

Tunis | تونس(チュニス, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん)

床画には当時から漁猟していたであろう海の生物が見られます。鯛、イカ、タコ、エビ、ウミヘビ?!

  • 行ってよかった!

Tunis | تونس チュニス, チュニジア

Tunis | تونس(チュニス, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん) - 02

左のモザイク画が漁猟、右は狩猟、農耕、牧畜、採取の様子です。地中海に面し、古くから海と共に生きて来た沿岸部では鮮度抜群の魚介が食されてきました。

  • 行ってよかった!
  • 予算:0円

Cartago チュニス, チュニジア

Cartago(チュニス, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん)

ネスリンと訪れたカルタゴのビーチです。チュニスの中心部から電車で40分の郊外には真っ青な海が広がっています。

  • 行ってよかった!

5日目2013/08/10

Restaurant Medina アリアナ, チュニジア

Restaurant Medina(アリアナ, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん)

新鮮なお魚が頂けるのは高級なレストランだけではありません。メディナの大衆レストランでのお食事を紹介しましょう。前菜はサラダです。フレンチドレッシングはチュニジアでは斬新なお味でした。

  • 予算:50円

Restaurant Medina アリアナ, チュニジア

Restaurant Medina(アリアナ, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん) - 02

新鮮で皮はパリッとしていて身は柔らかく絶妙、程よく脂がのっていてジューシーです。お魚の旨味に溢れイタリアンパセリがいいアクセントになっています

前回訪れたレストランChez Nousと互角、いい勝負です。お酒こそありませんが、高級レストランで25ディナール(1500円)のものが1/3の値段の8ディナール(480円)で頂けるとは嬉しい事です。

  • 行ってよかった!
  • 予算:480円

Restaurant Medina アリアナ, チュニジア

Restaurant Medina(アリアナ, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん) - 03

デザートは頼んではいませんが、お店の人のサービスでスイカが出てきました。ムッシュー、シュクラン!

6日目2013/08/11

Restaurant Medina アリアナ, チュニジア

Restaurant Medina(アリアナ, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん) - 04

翌日ランチにレストランMedinaを再び訪れました。メニューを迷っていたらシェフが厨房に招き、食材や料理をひとつずつ紹介してくれました。前菜は2種類。手前は昨日の鯛のグリルにも付け合わせにされていたタスティーラ Tastiraです。単品でオーダーしました。

タスティーラは青唐辛子と卵、トマト、玉ねぎが入っている定番の煮込み料理です。ピリ辛ですが卵がマイルドでとっても美味です。

奥のモロヘイヤのペーストはお店の方にまたしてもサービスで頂きました。どちらもパンに付けて食します。

Restaurant Medina アリアナ, チュニジア

Restaurant Medina(アリアナ, チュニジア)|海と共に生きてきた海洋国家、新鮮なものは地産池消に限る!!(Misaki Onoさん) - 05

主菜はラムの煮込みほうれん草のソース。お肉は柔らかく、しかりした味付けで後にじんわり辛味が続きます。こちらもパンに付けてソースごと頂きます。

そして、この日もスイカをご馳走になりました。

新鮮な食材は地産池消が一番ですね。

Restaurant Medina
51Souk Belat
Tunis Tunisia

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