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Shoki Ninさんのログブック(旅行記)「山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた」

山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた

2015-05-04 - 2015-05-0416 Episodes
Shoki Nin
Travel Collector
Shoki Nin
  • 20s / male
  • Thailand
Places visited
Thailand

はろはろshokiです。
他の人が行かないところ初の外国人訪問を目的にぶらついていた時たまたま立ち寄ったのが
直行のバスもなければ鉄道もない山奥、たどり着くは山岳少数民族の村。
doichang村

この村ある特産があってさ、ここで作られるコーヒー。doichangコーヒー!
何がすごいって当時のタイ国王にも献上された一品!
日本ではあまり有名ではないけどタイはコーヒーが結構飲まれているんです!町の屋台ではネスカフェからコーヒーメーカーを使って本格的なコーヒーが飲めるんです。その中でも有名なのがdoichangコーヒー。

行き方はチェンライからmae suei(メースエイ)まで行きそこからソンテウに乗り換えdoichang村に行けます。
チャンライ~メースエイ(30B)随時あり
そこからはソンテウがあります。。。。。が!1日3本13時発がラストなので移動は午前中に!
僕はdoichang方面に行くピックアップトラックで送っていただきました!

山岳少数民族の村ってことで僕も運良くアカ族のコーヒー農園に泊めていただくことに!
ここの人たちは本当にいい人たち、村人みんな家族
最後にはタイ名をつけてもらったり

毎朝その場で挽きたてのdoichangコーヒーをタイの大自然を眺めながら飲むのは格別です!
つまるところ
幸せなんだな!!

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Day 12015/05/04

LEE HU coffee Chiang Rai, Thailand

LEE HU coffee(チェンライ, タイ)|山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた(Shoki Ninさん)

僕が泊めてもらったのは「LEE HU coffee」っていうコーヒー農園。この家族はコーヒー創設者のご子息。このご家庭アカ族っていう山岳少数民族で運が良ければ民族衣装も見れます。
ここはそこからの眺め!タイの雄大な自然が広がります。
ちなみにここに見える木々、、、全部コーヒーの木。まじかにありすぎて見逃さないように!!
11月から3月頃まではオンシーズンていうことで農園内にゲストハウスもあります。僕は好意で泊めて泊めていただいた!
かなりオシャレで快適、毎朝ひきたてのコーヒーを数杯いただけます。
うまいからといって飲み過ぎには注意!もちろん夜は寝れません。

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Doi Chang coffee farm Chiang Rai, Thailand

Doi Chang coffee farm(チェンライ, タイ)|山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた(Shoki Ninさん) - 13

「doichang coffee house」
ステイ先の娘さんに連れてこられた今日はこんなとこまできました!
なにを隠そうここdoichangコーヒー本家本元!
doichangコーヒーの全てがあるお店です。
からり有名なのと村自体小さいので名前を言えばみんな連れて行ってくれます。

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Doi Chang coffee farm Chiang Rai, Thailand

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こちらオフィスの中です。壁に飾ってある人がタイ国王にコーヒーを献上したすんご〜〜〜い方。
今までの歴史やdoichangコーヒーの生い立ちなどが伺えて雰囲気もかなりいいです
お客の声ノートもあって是非一言書いてみてください。
献上する瞬間の2ショットもあるので結構感動。

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意外なのがマカダミアンナッツも収穫されています
このdoichang村結構いろんなものが栽培されていて近くにライチ農園や盛りだくさんのフルーツが食えます。そこらへんの木の実は酸っぱくってうまい。甘酸っぱいじゃない。すっぱいんです

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コーヒー農園と同じ場所にあるのでマカダミアンナッツ工場
食べたいっていうと割ってくれます。
カゴからかってに取って勝っってに食べる。
田舎っていいよね。
割るのはいたってシンプル。シンプルis best。
面白いように割れます。ただちゃんと固定しないとあらぬ方向に飛んでいきます。
一部とんがっているので刺さるいっった!!ってなる
経験済みです。

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この純白の実は!?!?!?
そうですみんなが良く知るマカダミアンナッツです。チョコによく入っているよね。
でもあれってローストしてあるからこの割たてとは違うね〜、風味と香りがチョコのお供のやつとは別格です〜〜〜〜〜
オススメは何個か取っておいて後でコーヒーとおっ所に食べるとなかなかうまい!コーヒーの香りとナッツのクリーミーな感じマッチして美味しさ倍増なんですよ〜

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生のコーヒー豆です。
この時はまだまだコーヒーの匂いはしません。
小麦粉の匂いがいますよ
まじかで見るとこんな感じ!表面は少し粉っぽい感じがしますね。
この段階ではまだまだ固すぎて食えなかった
なんでもすぐに口に入れたくなるshokiなのです。

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天日干しが終わったコーヒー豆を分けているんです。
割れてる豆や腐ってるやつを取り除きます
全部手作業!!!
実はコーヒー豆には2種類あって普通のやつと、他の豆より丸っこい豆があるんです。その丸っこい豆が最上級グレードとして選ばれて売られます!
ってことで従業員の方たちも真剣!!!

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いわゆる焙煎中です。
隣ではエンジニアや工場長がつきっきり!
まさに箱入り娘ならぬ釜炒り(入り)コーヒー。
このころから一気にコーヒーっぽい匂いがしてきますよ。
日本人的に言う匂いだけでご飯3杯はいけるあれです!!

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焙煎が終わったらもっかい手作業で形が悪い豆を取り除きます。
本当に大変、僕が近付いて覗いても全く無反応なんです。むしろ寂しいです。
この時点で豆は食えるようになるんです。香りの何もないけど果てしない苦味が襲ってくるよ。いわゆる焦げてる状態なので口の中で広がってしばらく辛い、、、
なので皆さん行ったら試してね!

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ってことでこれまでの豆の経過
僕たちが見るコーヒー豆のできる家庭を縮めてみたやつ!
左から皮をむいただけ、天日干ししたやつ、焙煎し終わったやつです

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Doi Chang coffee farm(チェンライ, タイ)|山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた(Shoki Ninさん)

こうしてできたコーヒー豆は袋詰めされ併設されているカフェでも買えます。
マグカップやちょっとしたお土産もうってますよ
ちなみにピーバリーって豆がかなり高いんだけどかなりうまいらしいです
’らしい’というのはバカ舌だから、、、
いや!うまいのはめっちゃうまいんだよ!!
土産も含めて1000Bもあればよゆうです。

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Doi Chang coffee farm Chiang Rai, Thailand

Doi Chang coffee farm(チェンライ, タイ)|山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた(Shoki Ninさん) - 11

工場見学した後は出来立て挽きたてのdoichangコーヒーいただいちゃいます。
wifiあるのでかなり快適
僕うまいコーヒーだけブラックで飲めます。写真みてくださいブラックです
つまりはうまいんです!!

そして何気に出てきた手前に写っているお茶、、知らずに飲んでたんだけどこれがすごいんだよ。

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Doi Chang coffee farm Chiang Rai, Thailand

Doi Chang coffee farm(チェンライ, タイ)|山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた(Shoki Ninさん) - 12

さっき僕が何気に飲んでいたお茶
3000B(10800円)、、、、悲鳴をあげたくなるような値段、、、でもこれでも激安なんだとか!?

「なんだよこれ?」って?
いわゆる冬虫夏草です。虫に寄生するキノコの一種。見た目はキモいけどかなり高級食材!本当いうと高所でしか取れないんだけどここでは専用のハウスを作り、人工栽培しています。残念ながらここは見れなかった
冬虫夏草は英語でcordyceps!

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タイ食堂 Chiang Rai, Thailand

タイ食堂(チェンライ, タイ)|山岳少数民族が作る!タイ国王も飲んだdoichang村のコーヒー創設者の農家に行ったら冬虫夏草も飲めた(Shoki Ninさん)

doichangコーヒーうまいんだけど、腹の足しにはならないよね!
大丈夫!
ちゃんとご飯屋さんもあるよ!たまに食材切らすこともあるけど基本的なタイ料理はおまかせあれ!ここのガパオは絶品です!

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  • Budget:150USD

タイ食堂 Chiang Rai, Thailand

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おそらくdoichang村唯一の食堂でガパオを作ってくれたお母さんと看板娘。
お母さんは少しの英語はなせるし、娘ちゃん照れ屋だけど慣れると少しづつ近付いてくれる。
その笑顔はまさにプライスレス。
でもそんなに行かないから手っ取り早く仲良くなる方法ないの???
それはですねiPhoneで音楽を流すとえらいノってくれますよ!!

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