Compathyに旅行プラン作成機能が登場! さっそく作成! さっそく作成!
アジア 北アメリカ ヨーロッパ オセアニア アフリカ 南アメリカ 南極大陸
Takuo Shikataさんのログブック(旅行記)「「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場」

「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場

2015-03-03 - 2015-03-03 30 1773 2
  • Brazil
訪れた国
ブラジル

旅の途中、市場に寄るとその土地の食文化に触れることができ 楽しみなスポットの1つ

ブラジル北部の都市・ベレンは、アマゾンのエキゾチックな食材を使った料理が名物で
美食の街ならぬ「奇食の街」としても知られている

そんなベレンの食文化を支える台所であるヴェロペーゾ市場を散策してみた

いつでもこの旅行記を見返したり、この作者が新しい旅行記を作成した時にお知らせを受け取ることができます

1日目2015/03/03

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 28

ヴェロペーゾ市場に足を踏み入れるや、いきなり色鮮やかなフルーツの数々が目に飛び込んできた

Pupunhaと呼ばれるこの果物は、緑や黄色、オレンジ、赤と様々な種類の色

ビワと同じグループに所属するようだ

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 26

市場には所狭しと屋台のような店舗が並んでいる

大きく 果物・肉・魚・エビ・穀類ゾーンなどに分けられていて、地元の人も朝から買い物に

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 22

右側の果物は、アマゾン一帯で食べている人をよく見かけた

歯で皮にあたる赤い部分をむいて、中身のオレンジの部分を器用に食べていたのが印象的

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 20

もはや果物なのか野菜なのか得体の知らない領域に入ってしまった…

店番のおばさんに尋ねてみたが、口に含むようなジェスチャーをしていたので、食べ物であることは確かなようだ

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 27

またもや謎の物体が現れる 

茶色い 一瞬松ぼっくりのようにも見えたのは何なのか

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 19

近くによってみると、これは果物=FRUTOと書いている 

果物?これ食べれるの?とも思ったが、PARA ARTESANATOとあるので、手工芸用ということだろうか

後でJUPATIを調べてみると、ヤシの一種だそうだ

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 06

発色のいい赤はチェリーの仲間か?

興味深々にみていると、1つ食べてみろと店主のおじさんに差し出されて試食してみたら、この上なく酸っぱい

これは、アセロラ 日本でもジュースなどで馴染みがあるが、果物の実物を見たのは初めてだった

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 08

ようやく、慣れ親しんだフルーツ・マンゴーの登場

3月頃はシーズンでもあるので、1個50円前後で買える

糖度も高くておいしかった

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 23

小ぶりのバナナ 

ベレンは気温が高く、3月は雨が毎日のように降るため、バナナの傷みも早いだろうと思い、購入は断念

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 15

小さな実がかわいくみえたが、店のおばさんはフルーツじゃなくて、Piment de cheiroと呼んでいた

トウガラシなのか

辛い物は全く食べれないが、これなら一瞬間違って食べてしまいそうなマイルドな色合いだ

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 16

ボトルに詰めて、調味料として使うようだ

街の食堂のテーブルでも時折目にしたのは、このcheiroだったのか

間違って料理に大量にかけると大変なことになりそうだ

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 17

たたき売り、まとめ買いで活気のある市場だが、Piment de cheiroが葉物野菜に彩りを添えて、ブラジル人のセンスを少し感じた瞬間だった

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 18

調理をするときの野菜セットのようだ

この市場は飲食店も近いので、業者向けの販売もしている一方、地元の人の家庭用の買い物にも対応している

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 11

ブラジルの肉の消費量はすごい どのように売られているのかが気になるところ

肉のゾーンに移動するなり、そのスケールに圧倒された

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 09

無造作に陳列された、ソーセージの数々

隣にいたおばさんは、これいいわねと素手でソーセージをつかみ始めて、商談がスタート

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 10

目をよくこらしてみると、2つに割れた先端

ブラジルでも豚足を食べる習慣があるとは想像もしていなかった

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 13

ベレンは海にも面し、アマゾン川を抜ける起点の都市でもあるため、シーフードの品ぞろえもすごい

魚の切り身も、その大きさはまさにブラジリアンサイズ

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 14

大きい切り身はぐるぐるに巻いて陳列

塩漬けされているのか、市場には生臭さはあまり漂わない

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 03

ようやく、ノーマルサイズの開きに遭遇

このベレンでは、肉もよくたべるが魚のメニューもレストランや食堂で充実している

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 04

地元の人にとっても少し贅沢品でもあるのがエビだそうだ

そのまま食べることもあるけど、料理の上にパセリをまぶすかのごとく、2,3匹皿に添えるエビ使いが独特であった

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 24

市場には、魚の処理場もあり、鮮魚も売られている

切り身が大きいということは当然その魚自体も巨大で、解体ショーのような魚さばきを見るチャンスもあり

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 07

市場を歩いていると、コンコンと鈍器で殴るような音が響き渡るエリアがある

何やら熱心に作業中のようだが、ハンドボールほどのサイズの殻を割っていき、中から取り出したのはナッツのようだ

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 05

Castanha-do-Pará と呼ばれるブラジリアンナッツ

大人買いもいいところで何キロはいっているのか。大きな袋は1万円以上の値段が付いていた

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 12

ブラジルは米の消費も多いため、穀物コーナーも充実している

米以外にも、クスクスやタピオカも販売されている

日本では、デザートとしての役割が大きいタピオカも、ここでは粉末から生地をつくってチーズなどを挟むサンドのバンズとしてタピオカが使われる

そのもちっとした食感が病み付きになるB級グルメ。

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 02

市場の隣には、食堂が併設

買い物客のみならず、市場で働く人たちの胃袋も満たしてくれる

昼前には威勢のいい呼び込みが始まる

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん)

ランチはさっさと済ませて仕事に戻る人も多いため、ブッフェスタイルのように、あらかじめ用意された料理から選んで食べる店が多い

  • 行ってよかった!

Centro Comercial de Belém Pará, ブラジル

Centro Comercial de Belém(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん)

さまざまな食材を目にしたところで、「珍食」と言われるベレンのローカールフードに挑戦

エビがパセリのように皿の上に盛り付けられている

これが噂のエビ使いのようだ

カレーに近い色だが、そのような味はまったくせず

視覚に訴える色合いにも関わらず、その味は思ったよりマイルド しかし、その風味はいままで味わったことのないものだった

  • 行ってよかった!

Centro Comercial de Belém Pará, ブラジル

Centro Comercial de Belém(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 02

緑の葉野菜には、青酸カリと同じ毒素が含まれているようで、1週間灰汁抜きならぬ、毒素抜きをして料理に使うそうだ

スープはエビの旨みもあって、味は申し分なかったが、食べれば食べるほど、舌にしびれが生じてきた

これが毒素の影響なのか 軽いしびれは特に問題ないと、周りの地元っ子もスープを飲み干していた

  • 行ってよかった!

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso) Pará, ブラジル

ベロ・オ・ペゾ(Ver-o-Peso)(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 25

市場とは逆方向に、かつての港の倉庫を改装したレストラン街のなかに、CAIRUというジェラート屋発見

さすがに市場で謎めいたフルーツが多かっただけあって、ジェラートの味も聞いたことないものばかり

1スクープ=6.5レアル(約260円) 地元っ子にも大人気

  • 行ってよかった!

旅のルート

コメント

いつでもこの旅行記を見返したり、この作者が新しい旅行記を作成した時にお知らせを受け取ることができます

この旅行記(ブログ)を読んだ人が読んでいます

世界一エキサイティング!?アマゾン川クルーズ

クルーズ
世界一エキサイティング!?アマゾン川クルーズ

2015-03-04 - 2015-03-09

  • 30
  • Takuo Shikata
世界一の流域面積を誇る南米・アマゾン川。 その雄大さを思う存分味わうべく、クルージングに。 でも、そこは豪華な船旅ではなく、持参のハンモックで寝るスタイル。 ブラジル北部の都市ベレン~マナウスまでの一生の思い出に残る5泊6日のエキサイティングな船旅

作者: Takuo Shikata

  • 2
  • 2255

マ~クドワ~ルド!!プロギャンブラーが届ける世界のマックMMM

グルメ
マ~クドワ~ルド!!プロギャンブラーが届ける世界のマックMMM

2008-06-11 - 2012-03-17

  • 45
  • Nobuki Arai
新しい目的地へ着いたら、僕はまずマックへ入ることが多い。 どこでもできることをあえてすることで、世界を比較でき、その国を把握してく。 マックはその国の多くを物語ってくれる。 ①オープン時間で治安を把握/何時までこの街は人の動きがあるのか?オープンしてる時間はその付近なら安全と知れる。24時間営業のとこがあったら、その街の治安はかなり良好。警備員がいるかもポイント。夜に開いてるけど警備員もいる場合は、治安が良い訳でもないと認識。 ②オープン時間で街タイプを把握/各店舗の営業時間をチェック。閉店の早いとこはビジネス街とかで、昼間に散歩する場所。他店舗より遅くまで営業してるとこは、夜もにぎやかな街なので、夜に散歩する場所。 ③どのあたりにマックがあるのか?マックがある所は、街の中心地が多い。中心地を把握することは、街の散歩に必須。目印にもなるし。 ④各国コスト比較/よくハンバーガーの値段が言われる。僕はビックマックセットやコーヒーで比較するのがベストって考えてる。ハンバーガーだけ安い国もあるので。コーヒーは僕がどの国でもオーダーするので。 ビックマックセット⇒カナダ500円/アメリカ730円/スイス1000円/デンマーク1200円/ノルウェイ1400円/日本600円⇒ちなみに世界どこでも同じ味と量だと思ってる。 コーラ&コーヒー⇒日本&北米100~170円/ヨーロッパ平均280円 ⑤紙ナプキン/世界の半数以上では、設置されてない。盗まれる可能性が高いからかも?紙ナプキンが設置されてたら「まあ悪い国でもないのかな?」なんて思ってる。 ⑥客層による国の貧富さ⇒中国では、マックへファミリーで行くのがちょっとしたステータスっぽかった。/マケドニアでは、サラリーマンや裕福そうな人が多め。/インドネシアでは、正装した紳士淑女がテーブルを縦一列に並べ、豪邸のダイニングルームと化してたことも。/アメリカでは、リッチ層は少なめで貧乏層が多め。 ⑦汚さ/今まででダントツに汚かったオーストラリア。ゴミ箱同然だった。ポテトの投げ合いを2日連続で見たのはここのみ。床には投げられたケチャップ付きポテトまで散乱。オーストラリアは性犯罪率も、先進国では最低レベル。汚い国は汚い人間が多い可能性も。 ⑧自分で片付けるか?/ゴミ箱はどこにでも設置してある。食べ終わったあと、自分でゴミ箱へ入れる人の割合は?自分がテーブルに着くとき、キレイなほうがいい。自己中度合いが見えてくるとこ。豪のテーブルの上はビックリするほどゴミの山。自分で片付ける人はごくわずか。欧も片付けない自己中率が高め。逆に自己中の多い米は、自分で片付ける人が多め。つまり米より、実は豪や欧のほうが自己中度が高いということかも。 ⑨給料比較/インドネシアでは深夜清掃の月給4000円、レジ打ちが月給8000円 スイスの時給2000円。 ⇒同じ仕事してるのに生じる資本主義『お金』の矛盾さ。 僕が「世界のゆがみ」&「お金の矛盾」を一番勉強し悟れたところがマック。 そんで注文は常にコーヒーのみ。 食事はマックでせずに、「歩き方」を読んでおいしそうな街や店を考える。 といってもアメリカは食事がまずいので、マックで食べるほうがおいしいことに、数年かかって気付いたけど。 なので現在、食文化が低い国や長期滞在のアメリカでは、マックでも食べてる。 安いし、早いし、長居できるし、深夜までやってるし。 まあコーヒー飲みながら、旅のプラン/予算/日記/予習するのにとても便利。 Ⅰ’m love it. (マックが各国に複数あるため、場所を示す為にほかの場所をマッピングしている国があります!)

作者: Nobuki Arai

  • 7
  • 4082

世界23周の旅:ブラジルワールドカップ編(前半)

世界遺産
世界23周の旅:ブラジルワールドカップ編(前半)

2014-05-31 - 2014-06-27

  • 32
  • Kensuke Utsumi
ブラジルはサッカー馬鹿にとって昔からあこがれの国。ショートケーキの苺のようにとっておいたけどついにその時がきた。

作者: Kensuke Utsumi

  • 6
  • 4570

ブラジル(サンパウロ~リオ・デ・ジャネイロ)

世界一周
ブラジル(サンパウロ~リオ・デ・ジャネイロ)

2011-05-01 - 2011-05-04

  • 17
  • Satoshi Takamura
  • Io Takamura
世界一周旅行4ヶ国目 2011年5月1日(日)~4日(水) 滞在時間:3日と2時間25分/3泊

作者: Satoshi Takamura

  • 3
  • 2871

リオデジャネイロのコパカパーナの丘にいってみました


リオデジャネイロのコパカパーナの丘にいってみました

2014-07-05 - 2014-07-05

  • 5
  • Shinichi Uchiyama
ワールドカップ観戦のサイドディッシュにはあまりには素敵だったのがリオデジャネイロ観光でした。中でも素敵だったのがコパカパーナの丘 リオを見守る、あのキリスト像に会えました

作者: Shinichi Uchiyama

  • 1
  • 2238

町中メリクリ♪♪HOTなクリスマスとアートが溢れるブラジル♪♪

一人旅
町中メリクリ♪♪HOTなクリスマスとアートが溢れるブラジル♪♪

2011-12-07 - 2011-12-27

  • 30
  • Nobuki Arai
サンタさんが暑いのは、オーストラリアのイメージばかりだった。なんのことはない、地球の半分(赤道近くも半袖可能)は年末でも暑かった。洗脳って、怖ぇー。洗脳されてるのにすら、気付かないんで。。。

作者: Nobuki Arai

  • 1
  • 1918

南半球最大の都市。日系人コミュニティの絆が深い街。日系移民の歴史を学びました。〜世界一周おふくろの味巡りの旅サンパウロ編〜

一人旅
南半球最大の都市。日系人コミュニティの絆が深い街。日系移民の歴史を学びました。〜世界一周おふくろの味巡りの旅サンパウロ編〜

2014-07-09 - 2014-07-22

  • 34
  • Yusuke Saito
サンパウロは戦前から日本人が移民として渡り、日系人の歴史がとてもあります。 リベルダージは地球の裏側なのに、日本以上に日本を感じさせる雰囲気。 W杯が終わる頃に行ったのですが、ブラジル敗戦で盛り上がりはあまり感じられず残念。 多くの日系人にお世話になり、地球の反対側でもこうして日本人の繫がりが活きることに感動しました。 世界一周おふくろの味巡りの旅公式サイト http://japi.or.jp/88spirits/

作者: Yusuke Saito

  • 3
  • 2228

Açaí(アサイ)発祥のブラジル各地で食べ歩き

美食・グルメ
Açaí(アサイ)発祥のブラジル各地で食べ歩き

2015-02-13 - 2015-03-11

  • 8
  • Takuo Shikata
アサイボウルは日本でも人気が高まり、カフェのメニューとしてもすっかり定番になりつつある このアサイ、ブームの火付け役となったハワイが発祥かと思えば、実はブラジルのアマゾンが原産のヤシ科の植物 ブラジルでは人々はどのようにアサイを食べているのか、各地を巡りながらで探ってみた

作者: Takuo Shikata

  • 1
  • 3929

「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場 「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場

「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場 トップへ