伝統料理からB級グルメまで!ポルトガルの定番料理とおすすめのレストラン

ポルトガルは、海に囲まれた立地と温暖な気候な特徴の西ヨーロッパの1国。そんなポルトガルでは、魚介類や肉類をはじめ、幅広い食材を使用した伝統料理が多くあります。またポルトガル料理には、日本人も親しみを感じるとある理由が!今回はポルトガルの定番料理と、その料理を食べることができるおすすめグルメスポットについて紹介します。

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こんにちは。Compathy Magazineのマナミです。
かつて無敵艦隊と呼ばれたスペインと並び、世界の覇者として君臨したポルトガル。16世紀前後の大航海時代には世界各地へと支配圏を広げたヨーロッパの古豪国として知られています。
そんなポルトガルでは、新鮮な魚介類や肉類、野菜など幅広い食材を使用した伝統料理が盛りだくさん! 今回は、ポルトガルの定番人気料理とおすすめのレストランについて紹介します。

Photo credit:elchicogris via flickr cc

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ポルトガル料理の特徴:海鮮やお米など日本人も親しみやすい料理!?

ポルトガルは海に囲まれているため、新鮮な魚介類をふんだんに使った料理が豊富です。また、天候にも恵まれているので、内陸部では野菜や果物もよく育ち、豚や牛、鶏肉はもちろん、イノシシやウサギ、鴨や七面鳥などの肉料理も食べられています。
その調理法はシンプルで素朴な味付けであり、またヨーロッパの中では珍しいお米を多く使う食文化も特徴です。素朴な味のご飯料理が多いポルトガル料理は、日本人にも親しみやすい料理と言えますね。

ポルトガル料理にはほかにも、冷凍保存の技術が発達する以前からあった干しダラの料理や、現地で生産されたチーズやワインは有名です。
ヤギや羊の乳を使って作られたチーズは国民に広く愛されており、ワインでは赤ワインやポルトワイン、熟成前のワインを使った緑ワインなどさまざまな種類があるので、ぜひポルトガルを訪れる際はこちらも挑戦してみてください。

知っておきたい!ポルトガルの定番料理8選

1.カタプラーナ鍋:ポルトガルの鍋料理と言えばこれ!

Photo credit:An en Alain via flickr cc

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カタプラーナ鍋は円盤型の銅鍋を指し、またこの鍋を使って野菜やシーフードを蒸し煮にした料理のことでもあります。元々はポルトガル南部、アルガルヴェ地方の郷土料理のひとつで、トマトベースの素朴な味が特徴のシンプルな料理となっています。
鍋に入れる具材としては、エビや魚などのシーフードのほか、牛肉などの肉類を入れるレシピもあります。お店ごとに味付けや使う食材が異なるので、ぜひお好みのカタプラーナ鍋を探してみましょう!

2.バカリャウ:1000通りものレシピがあると言われる干しダラ料理

Photo credit:By Adrião (Adrião) [CC BY-SA 2.5], via Wikimedia Commons

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バカリャウというのは、ポルトガル伝統の干しダラを使った料理のこと。ポルトガルで水揚げされたタラは塩漬けや干しものなどの保存食として重宝され、そのタラを使った料理も発展していきました。
バカリャウを使ったレシピは非常に豊富で、パンと混ぜて作るフィッシュボールや煮込み・オーブン焼きなど調理法の違いには驚きです。ポルトガルを訪れる際は、ぜひ色々なバカリャウ料理に挑戦してみたいですね。

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マナミ

マナミ

愛知県出身。イギリスワーホリから海外生活の魅力に取り付かれ、今でも海外生活満喫中。趣味は手軽にいける海外旅行。海外移住者ならではの情報をお届けしていきます。 ブログ



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