絶対食べたい！おすすめフィンランド料理23選

こんにちは。Compathy MagazineライターのMakiです。
フィンランドといえば、一生に一度は見てみたいオーロラ観光、サンタクロースやムーミンの生まれ故郷など夢の世界を思い浮かべますね。魅力あふれるイメージがふくらみ、行ってみたい！　と思っている方が多いのでは？　今回はそんな魅力的な国、フィンランドの料理をご紹介します。意外に知られてないフィンランド料理を知ればもっとフィンランドへ行きたくなりますよ。

Photo credit: yumiyumi「☆ﾟ:*:・｡,フィンランドの窓辺 １～２日目 ,｡・:*: ‘☆」

■目次

1ページ目： フィンランド料理とは、ほか

2ページ目： カーリラーティッコ（Kaalilaatikko）、ほか

3ページ目： レイパユースト（Leipäjuusto）、ほか

4ページ目： リハプッラ（Lihapullat）、ほか

5ページ目： ブラックソーセージ（Mustamakkara）、ほか

6ページ目： カルヤランパイスティ（Karjalanpaisti）、ほか

7ページ目： トナカイのシチュー（Poronkäristys）、ほか

8ページ目： カレリアンピーラッカ（Karjalanpiirakka）、ほか

9ページ目： コルヴァプースティ（korvapuusti）、ほか

10ページ目： パンヌカック（Pannukakku）、ほか

11ページ目： マンミ（Mämmi）、ほか

12ページ目： ヴィスピプーロ（Vispipuuro）、ほか

フィンランド料理とは

フィンランドは「森と湖の国」と言われるほど、自然に恵まれています。そのことから長い狩猟の伝統があり、鹿やトナカイ、ウサギなどの肉が食べられてきました。また、家庭でもベリーやキノコを森に摘みに行き、料理に使われています。ヨーグルトなどの乳製品も多く使われます。
ボスニア湾やバルト海からはサーモンやニシンなどが獲れ、魚料理も多くあります。
主食はライ麦、大麦などの全粒穀物を使ったパンやオートミール粥が食べられています。

１. ニシンの酢漬け（Silakat）

Photo credit: pixabay

油で揚げたニシンをニンジン、タマネギなどの野菜と一緒に酢漬けにしたものです。日本で言うと南蛮漬けのイメージに近いです。ニシンのクセもなくさっぱりしていて、いくつもパクパクと食べてしまいそう！
ヘルシンキを訪れた際は、ニシンで有名な老舗のレストランがいくつかあるので探してみてください。お酒のおつまにも最適なのでフィンランドの地ビールと一緒に注文するのをおすすめします。

2. にんじんのキャセロール（Porkkanalaatikko）

Photo credit: Jaro Larnos from Finland (Porkkanalaatikko) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

フィンランドのクリスマス定番メニューのひとつがにんじんのキャセロールです。こちらはニンジンご飯にたっぷりのバターと砂糖を入れてオーブンでこんがりと焼いたもの。フィンランドではいろいろな食材を使ったキャセロールがあり、他にはジャガイモやカブを使ったものもあります。