ビール王国ドイツ！有名銘柄20選と酵母・醸造の豆知識
ビール王国といえば、やっぱりドイツ！伝統と歴史がたっぷり詰まったドイツビールは、種類も味もたくさんあってどれを飲んでみようかな？なんて、わくわくしてしまいますよね。今回は知っているとちょっとカッコイイ、発酵方法の違いとか特徴に関する豆知識などと、ドイツビールのおすすめ有名銘柄20種類をご紹介します。
こんにちは！ Compathy Magazineライターのkomiです。
ビール王国といえば、やっぱりドイツ！ 伝統と歴史がたっぷり詰まったドイツビールは、種類も味もたくさんあってどれを飲んでみようかな？ なんて、わくわくしてしまいますよね。どのラベルもお洒落で、眺めているだけでとっても楽しい気持ちになれます。
今回は知っているとちょっとカッコイイ豆知識と、ドイツビールのおすすめ有名銘柄20種類をご紹介します。
Photo credit: Rina Kobayashi「20代女子 初めての一人旅♡ロマンティック街道編」
■目次 1ページ目： 発酵方法の違い・特徴について、ほか 2ページ目： ビットブルガー・プレミアムピルス、ほか 3ページ目： エルディンガー・ドュンケル、ほか 4ページ目： フランツィスカーナー・ヴァイスビア・クリスタル、ほか 5ページ目： ヴェルテンブルガー・バロック・ドュンケル、ほか 6ページ目： ドム・ケルシュ、ほか 7ページ目： ヴェルテンブルガー・アッサム・ボック、ほか 8ページ目： ハンネン・アルト、ほか 9ページ目： エルディンガー・ヴァイスビアチャンプ、ほか 10ページ目： パウラナー・オクトーバーフェストビア、ほか
発酵方法の違い・特徴について
■上面発酵ビール
20度前後の高温で発酵させたビールです。発酵している間に酵母が浮き上がってくるため、この名前で呼ばれるようになりました。
ベルリン周辺で醸造される「ベルリーナー・ヴァイセ（Berliner Weiße）」、バイエルン地方発祥の「ヴァイスビア（Weißbier）」、ケルン周辺でしか飲むことができない「ケルシュ（Kölsch）」などが上面発酵ビールの代表的な銘柄です。
■下面発酵ビール
5度前後の低温で発酵させたビールです。発酵の終わり頃に、酵母が下に沈んでいくのが特徴です。日本でもよく耳にする「ラガー（Lager）」は、下面発酵ビールの総称です。
ドイツのどこにいても飲めるほど親しまれている「ピルスナー（Pilsner）」やドイツ南部のミュンヘンで主に飲まれている「ヘレス（Helles）」、ミュンヘン生まれの黒ビール「シュヴァルツ（Schwarz）」が代表的です。
1. ベックス
Photo credit: Lagomorpha via flickr cc
世界で一番飲まれているドイツのピルスナービールです。爽やかな苦味があり炭酸が強いピルスナーの特徴がはっきりと出ていて、味のバランスが抜群です。クセがないので、ドイツビール初心者の方にぴったりです。発祥地であるブレーメンの紋章がラベルになっています。
参考価格：約310円（275ml瓶）
少し泡立ちが鈍い感じ？黄金色です。飲んでみます。かなりホップが効いてて、爽やかな苦味が続きます。甘味はなく、雑味の無いクリアな味わい。軽すぎない喉越しもいいんじゃないでしょうか。
出典 「ベックスビール（ドイツ）缶 330ｍ」ベックスビール（ドイツ）缶 330ｍ(BEERSくめ)あるびの精肉店さんのレビュー・口コミー楽天市場より
2. イェヴァー・ピルスナー
Photo credit: Thierry H. via flickr cc
ドイツ北部、フリースラント地方の街イェヴァーのイェヴァー醸造所で作られていて、日本では苦味の強いビールの代名詞として知られています。
爽やかな喉越しでゴクゴク飲めると評判で、ドイツ北部を代表する銘柄として広く知られています。ビールが好きな方であれば、クセになる味ですよ。
参考価格：約390円（330ml瓶）
ビールってこんなに美味しかったんだ！という程、苦味と香りがすばらしく嫌な後味がしません。ビールがお好きな方にも、ビール嫌いな方にもおすすめします。
出典 「まとめ買いでお買い得イェヴァー ピルスナー 330ml×6本」購入者さんのレビュー・口コミ－楽天市場より
