世界三大料理のトルコ料理って?その特徴と25品厳選紹介!

「世界三大料理は何か」はフランス料理、中華料理、トルコ料理であるのをご存知ですか。 今回はトルコ料理好きである筆者が、トルコ料理の歴史的背景とその特徴、代表的な料理と飲み物を25品厳選し、説明していきます。きっとトルコ料理のそのバリエーションの豊かさと魅力にひきこまれ、今すぐ食べてみたくなること間違いなしですよ!

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■目次
1.トルコ料理の5つの特徴
 - ケバブに代表される肉料理
 - ヨーグルトは実はトルコが発祥
 - 豊富な海の幸
 - パンがおいしい
2.代表的なトルコ料理25選
 - 料理
 - デザート
 - 飲み物

 

デザート

18. ドンドゥルマ(Dondurma)

「トルコアイス」の名で日本でもよく知られるドンドゥルマは、びよーんと伸びるのが特徴です。秘密は、ラン科の植物の根が使われていること。その粘り気を利用して、ドンドゥルマ売りのお兄さんが面白いパフォーマンスを見せてくれます。

 

19. バクラヴァ(Baklava)

トルコデザートの女王とも言うべきバクラヴァは、クルミやピスタチオを挟んで焼き上げたパイ生地に、上から濃い糖蜜をひたひたに染み込ませたもの。初めて食べるとあまりの甘さに驚くかもしれません。

Photo credit: Emi Takaki「トルコ食紀行 その2」

Photo credit: Emi Takaki「トルコ食紀行 その2

 

20. シュトラッチ(Sütlaç)

牛乳とお米を煮て作る「ライスプディング」のこと。そのまま冷やしたものと、オーブンで焼いたもの(フルン・シュトラッチ)があります。シロップ系の甘いものが多いトルコデザートの中では、比較的食べやすいかもしれません。

Photo credit: stu_spivack via flickr cc

Photo credit: stu_spivack via flickr cc

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Emi Takaki

Emi Takaki

福岡県出身。大学時代に207日間の世界一周旅行をするも、世界の表層しか見ていないことに気が付き落ち込む。その後5年間渡航することなく旅行から離れていたが、やっぱり旅行が好きだと気付く。「旅に何かを求めても仕方ない、だけど得られる何かがある」自分の言葉で伝えていきます。



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