ロサンゼルス流コールドプレスドジュースを代官山の「Why Juice?」で。

今ならおトクなキャンペーン実施中!
\ CompathyGOバーチャル旅行、はじまりました! /


無農薬、減農薬の野菜とフルーツで作る「コールドプレストジュース」のショップ「Why Juice?」(ホワイジュース?)が2014年7月11日(金)、代官山にオープンしました。

「コールドプレストジュース」とは、パルプ(果皮などの固形物)を取り除いたクリアな液体で、胃に負担が少なく消化しやすく、すっきりとした飲みやすいジュースです。また野菜やフルーツをひとつひとつ手で搾り、栄養素を壊すことなく生きたまま抽出しています。食材にもこだわりがあり、全国にある契約農家から無農薬、減農薬で栽培された安心、安全な野菜とフルーツの中から、その季節に合った旬の食材を使用しています。

Why Juice?」の店長の内田みあさんは、デザイン系の学校に留学して以来14年間に渡るアメリカ、ロサンゼルス(以下LA)での生活の中で、ジュースへの関心が高まったのだそうです。LAでのジュースの出会いから出店に至るまで、そしてお店のこだわりについて、お話を伺いました。

LAでの生活が育んだ、食生活への関心


写真提供:Why Juice?

— LAでの生活の中では、どのように健康への関心が高まっていったのですか。

当時人生観が変わるほどのデトックス体験をして、10日くらい絶食したりする中で自分の食べているものって本当に大事だなと気づきました。

いろんなことを調べながら、ヨガも始めました。さらには当時一緒に住んでいたルームメイトが、ベジタリアンだったんですね。私も食べるものがおのずと一緒になって、5年ほどベジタリアンとしての食生活をしていたのですが、そういう過程で野菜というのはいかに調理が難しいかということも知りました。野菜だけでの調理のレパートリーって実はあまりないんです。そんな中「これは野菜ジュースだな」と徐々に興味が向かっていきました。


サンタモニカ近くのヴェニスビーチ/写真:Takato Ichiki「Los Angeles “Beach” Collection」より

— 健康志向の食文化が盛んな土地柄という面もあったのでしょうか。

住んでいたのがサンタモニカだったのですが、サンタモニカってヒッピー文化が根強いところもあって、健康に興味のある人がとても多いです。夜はお酒も飲むけど昼間はすごく健康な生活、という感じで、化粧品やコスメもオーガニック系のものが豊富でしたし、ヨガのクラスなども無料でビーチ沿いのあちこちでやっていました。確かに、そこに住んでいなければ、(健康な食生活には)目覚めていなかったかもしれないです。

— そんな中、ジュースバーに出会ったのはいつ頃ですか。

確か2008年、2009年頃に「Pressed Juicery」というジュースバーが近所に出来て「こんなジュースバーがあるんだ、素晴らしいな」と思いました。観音開きのお店の扉を開くとすぐ冷蔵庫があってお店のお姉さんがいるだけのような、コンパクトなお店で。


Pressed Juiceryのジュース/写真提供:内田みあさん

色々調べていると、今までのジュースバーとは使っているジューサーが違うらしいというのと、野菜のミックスも自分で真似ようとするとすごくお金かかるものだと分かりました。さらに他にもたくさんジュースバーができて、いろいろなお店で飲んでいたのですが、帰国後「日本にこういうお店ってないな」と思っていました。

─ 日本に帰国後、出店を決めたきっかけは何ですか。

日本に帰ってきてからは本当に忙しくて、食糧品を買いに行く暇もないくらいでした。さらにジャンキーなものは食べたくないと、ご飯をしょっちゅう抜いていました。こういう時にジュースがあればとずっと思っていたのですが、結局体を壊しちゃって。

その後、昨年の春一旦LAに戻るんですが、LAに戻ってジュース飲んで好きなものを食べて、シャンプーも自分の好きなものばかり使って、という生活をしているうちにみるみる元気になりました。こうしているうちに「やっぱりジュースだな」と思って再び帰国したのが昨年の秋です。


現地でジュースの飲み比べ/写真提供:内田みあさん

そこから今の店舗のオーナーとも出会って、当初は私が仕事で得意としていたEコマースの話をしていたのですが「実はやりたいのはジュースバーなんですよね」なんて話もしているうちに「これは本当にやるべきだ」と、その気になりました(笑)。

「なぜジュースなのか」というのが、当時使っていた私のプレゼンの一ページ目なのですが、それがお店の名前にそのままなりました。企画書にはEasy、Fast、Fresh、Goodなど、理由をいくつか書いて説明していました。

1 2
今ならおトクなキャンペーン実施中!
\ CompathyGOバーチャル旅行、はじまりました! /




関連する旅行カテゴリ

# ロサンゼルス # アルコール・ドリンク # ロサンゼルスのアルコール・ドリンク # インタビュー

関連する旅行記事