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Maliwan Thai Cooking Class Maliwan Thai Cooking Class

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Maliwan Thai Cooking Class(バンコク, タイ)|半日でタイ料理をマスター! バンコクでクッキングレッスン(Takuo Shikataさん) - 06
Takuo Shikata

タイ料理に欠かせないスパイス類 見ているだけでも辛さが伝わってくる 料理教室では トウガラシから自分たちでこれも作ることになる

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料理教室の先生がいろいろな野菜や果物をどのように料理するか いつごろが旬なのか 買い物をしながらレクチャーをしてくれる

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Takuo Shikata

料理スタート まずは先生がお手本を見せて 生徒が後に続くスタイル レッスンは全て英語で行われるが 材料や料理特有の表現が多いので 多少分からなくても問題なし 見よう見まねで先生の後に続く

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教室には講師と2人のアシスタント 実に手際よく動いてくれるので 生徒は洗い物をする必要もなく 料理に集中できる スープとサラダが完成したら 一旦ブレイク 2品を別室で試食

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ココナッツミルクが少なかったせいか 煮立てすぎたのか 水分がなくなってしまったが一応完成

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さすがに4品を食べ終わるとお腹が一杯に 半日ほどのレッスンはほぼ時間通り9:00~13:00で終了 無事にタイ料理をマスター 修了証まで手渡してくれる本格的な教室 ここまでくると値段に見合った体験型の旅の思い出になる

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最後の2品の試食 皿には色つきの洗濯バサミで どの生徒が作ったのかわかるように識別している  この教室 準備から実に合理的にプログラムが構成されていて 感心するほどスムーズに進行した

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Maliwan Thai Cooking Class(バンコク, タイ)|半日でタイ料理をマスター! バンコクでクッキングレッスン(Takuo Shikataさん)
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市場で一番気になったのが この野菜  皮をむいたサトイモのような見た目だが 触った感触はまさにキノコ

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1時間ほどで買い物終了 観光客のいない ローカルな市場はまさにタイ人の台所 一旦教室に戻り おやつとお茶でしばし休憩

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辛い物が食べられないということを説明すると 調理する際に トウガラシの種をのぞいて ペーストを作る 種があるのとないのでは 辛さが全く異なるようだ コリアンダーの根などを加えて すり潰していく パパイアサラダの鉢は土製なのに対し こちらは石 キンキンという音が耳を突くが 少しずつペースト状に仕上がっていく

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Maliwan Thai Cooking Class

  • Thai Restaurant
  • College & University
Address 9
TEL +66 2 629 3719

Episode about Maliwan Thai Cooking Class(27 Episodes)

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さすがに4品を食べ終わるとお腹が一杯に 半日ほどのレッスンはほぼ時間通り9:00~13:00で終了 無事にタイ料理をマスター 修了証まで手渡してくれる本格的な教室 ここまでくると値段に見合った体験型の旅の思い出になる

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料理スタート まずは先生がお手本を見せて 生徒が後に続くスタイル レッスンは全て英語で行われるが 材料や料理特有の表現が多いので 多少分からなくても問題なし 見よう見まねで先生の後に続く

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最後の2品の試食 皿には色つきの洗濯バサミで どの生徒が作ったのかわかるように識別している  この教室 準備から実に合理的にプログラムが構成されていて 感心するほどスムーズに進行した

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教室には講師と2人のアシスタント 実に手際よく動いてくれるので 生徒は洗い物をする必要もなく 料理に集中できる スープとサラダが完成したら 一旦ブレイク 2品を別室で試食

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タイ料理に欠かせないスパイス類 見ているだけでも辛さが伝わってくる 料理教室では トウガラシから自分たちでこれも作ることになる

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料理教室の先生がいろいろな野菜や果物をどのように料理するか いつごろが旬なのか 買い物をしながらレクチャーをしてくれる

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ココナッツミルクが少なかったせいか 煮立てすぎたのか 水分がなくなってしまったが一応完成

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インターネットでThai cooking lesson と検索してみると いくつかの教室がヒットする  レッスン料は概ね1,000バーツ~3,000バーツ(約3,700~11,000円) 思っていたほど安くはないけれど 参加してみよう カオサン通り近くで場所が一番わかりやすく レッスン料(1,250バーツ)もそこそこだったMaliwan Thai Cooking Classにお世話になることに この日の教室には日本人3人とアメリカ人2人が参加 まずはトゥクトゥクで近くの市場に材料の買い出し

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Maliwan Thai Cooking Class(バンコク, タイ)|半日でタイ料理をマスター! バンコクでクッキングレッスン(Takuo Shikataさん) - 14
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2品目はSom Tum Thai グリーンパパイアサラダ 屋台で鉢にパパイアを入れてスパイスと和えているのを見かけたことがあったが まさにそれだ ニンニクとチリをすり潰し パパイア 人参を入れ 利き手ですり棒 反対の手でスプーンを持ち 材料をトントンとたたきながら スプーンでスパイスをすくい からませていく すり鉢をたたく音が教室に響き渡る

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Maliwan Thai Cooking Class(バンコク, タイ)|半日でタイ料理をマスター! バンコクでクッキングレッスン(Takuo Shikataさん) - 04
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エビ ライムを次々に鍋に入れる あまり熱しすぎないようにとアドバイス 気が付けばあっという間に完成  スープと聞くとグツグツ煮込むものかと思いや 時間をかけると素材の旨みが逃げるのでさっと作るのがポイント 確かにこの暑いバンコクで 長時間火にかけるのは現実的ではない  あまりの調理時間の短さに タイ料理がグッと身近に

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