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新北投(台湾)|【4泊5日で遊び尽くす台湾④】地元の人に教わる台湾料理教室!台湾スイーツ愛玉子を作ろう!(Aiko Ozawaさん) - 10
Aiko Ozawa

エプロン付けて、メモの用意して… それではスタート! この日は何品か作りましたが、ここでは愛玉子をご紹介。 ブログには細かく載せてます! http://yolo425.wordpress.com

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Aiko Ozawa

⑤完成! では、いただきます! つるんとした喉越しがクセになりそうです。 葛切りとプリンの間のような食感…! 美味しい! そして何よりこの黒糖シロップが甘すぎなくて美味い。 買って帰ろうかな。

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新北投(台湾)|【4泊5日で遊び尽くす台湾④】地元の人に教わる台湾料理教室!台湾スイーツ愛玉子を作ろう!(Aiko Ozawaさん) - 03
Aiko Ozawa

では、お目当てのこちら。 愛玉子です! 愛玉子はイチジクのように、実の中に種が出来るのですが、大きさは胡麻粒くらい。 台湾では夏のデザートとして有名ですが、夜市に行けばいつでも食べることができます。 お買い上げ!

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Aiko Ozawa

台湾の美味しい果物その① 釈迦頭です。仏様の頭に似てるからこの名前が付いたそうですが、すごいネーミングセンス! 皮は固く、買ってから2,3日置いて追熟させると美味しく食べられます!

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Aiko Ozawa

台湾の美味しい果物その② 蓮霧(れんぶ)。 キウイよりちょっと大きめのサイズで、形も面白いレンブも買ってみました。 味はリンゴとナシの間? 夜市とか揚げもの多いので、これを食べるとさっぱりしてて好みです。

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Aiko Ozawa

手に取ったこは睡蓮の花の茎です。 台湾では、これを食べやすくカットして豚肉と一緒に炒めたりするそう。 ニラ?みたいな食感かな? 食べたことある人教えてください。( ゚д゚ )

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Aiko Ozawa

満足して駅に向かおうとした帰り道、何と足湯を発見! そうだった!ここ新北投は台北でも温泉で有名な地域で温泉付きのホテルが沢山。 温泉に入るためだけに来る観光客も多いです。 みんな気持ち良さそう!

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甘い物の後にさらに果物も出してくれました。 さっき市場で買った釈迦頭とレンブ! 釈迦頭は追熟済のものを選んでくれてました。 一人で買いに行ってたら、固いままかぶりついてたと思います。

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Aiko Ozawa

というわけで迷わず裸足になって参加。 熱っ!よく見たら45℃でした。 よくみんなこんなに浸かってられるな! しかも結構深いです。 スエットに履き替えて、再チャレンジ。 旅行も後半、歩き疲れた体に効く癒しの時間でした。足湯で過ごす週末も素敵です。 あ、入場は無料です!

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新北投(台湾)|【4泊5日で遊び尽くす台湾④】地元の人に教わる台湾料理教室!台湾スイーツ愛玉子を作ろう!(Aiko Ozawaさん)
Aiko Ozawa

朝11時。 賑やかなダウンタウンを離れて、今日は新北投まで待ち合わせにやってきました。 目的は…

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新北投

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⑤完成! では、いただきます! つるんとした喉越しがクセになりそうです。 葛切りとプリンの間のような食感…! 美味しい! そして何よりこの黒糖シロップが甘すぎなくて美味い。 買って帰ろうかな。

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エプロン付けて、メモの用意して… それではスタート! この日は何品か作りましたが、ここでは愛玉子をご紹介。 ブログには細かく載せてます! http://yolo425.wordpress.com

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というわけで迷わず裸足になって参加。 熱っ!よく見たら45℃でした。 よくみんなこんなに浸かってられるな! しかも結構深いです。 スエットに履き替えて、再チャレンジ。 旅行も後半、歩き疲れた体に効く癒しの時間でした。足湯で過ごす週末も素敵です。 あ、入場は無料です!

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では、お目当てのこちら。 愛玉子です! 愛玉子はイチジクのように、実の中に種が出来るのですが、大きさは胡麻粒くらい。 台湾では夏のデザートとして有名ですが、夜市に行けばいつでも食べることができます。 お買い上げ!

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台湾の美味しい果物その② 蓮霧(れんぶ)。 キウイよりちょっと大きめのサイズで、形も面白いレンブも買ってみました。 味はリンゴとナシの間? 夜市とか揚げもの多いので、これを食べるとさっぱりしてて好みです。

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満足して駅に向かおうとした帰り道、何と足湯を発見! そうだった!ここ新北投は台北でも温泉で有名な地域で温泉付きのホテルが沢山。 温泉に入るためだけに来る観光客も多いです。 みんな気持ち良さそう!

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甘い物の後にさらに果物も出してくれました。 さっき市場で買った釈迦頭とレンブ! 釈迦頭は追熟済のものを選んでくれてました。 一人で買いに行ってたら、固いままかぶりついてたと思います。

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台湾の美味しい果物その① 釈迦頭です。仏様の頭に似てるからこの名前が付いたそうですが、すごいネーミングセンス! 皮は固く、買ってから2,3日置いて追熟させると美味しく食べられます!

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手に取ったこは睡蓮の花の茎です。 台湾では、これを食べやすくカットして豚肉と一緒に炒めたりするそう。 ニラ?みたいな食感かな? 食べたことある人教えてください。( ゚д゚ )

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Aiko Ozawa
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③冷蔵庫で20分程冷やし固める。 20分経過!٩( ‘ω’ )و 水が黄色っぽくなり、プルプルと寒天のような愛玉子が!!おー! 何故加熱せずに固まるのか? 愛玉子の種子はペクチンという物質が多く(果物や野菜にも含まれます)、これを揉むと水に溶け出して固まるのです。 さらに、糖分と酸を加えるとゼリー状になります。面白い!

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