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Asador Etxebarri Asador Etxebarri

This is a page where you can find photos of Asador Etxebarri (Basque Country, Spain), trip reviews, comments, and Logbooks (Travelogs) with information and pictures related to Asador Etxebarri. If it piques your interest, how about reading the reports written by other travelers who actually went to Basque Country, Spain and saw Asador Etxebarri?

Asador Etxebarri(バスク地方, スペイン)|スペイン・バスク地方の旅・サンセバスチャンのバル巡り、アサドール・エチェバリなど(Masakatsu Umedaさん)
Masakatsu Umeda

とうとう来ました。アサドール・エチェバリ/Asador etxebarri 全ての料理を薪で焼いて提供してくる事で有名なレストラン。 日本から修行に来ているシェフもいます。

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Masakatsu Umeda

コース仕立てのメニュー・デギュスタション。 全部で10皿ほどの多皿構成ですが、そのほんの一部をお見せします。 これは確か、山羊か羊のバターを薪で軽く炙りって煙の香りを移ししたもの。 いやもう、美味しいのなんの。その繊細ぶりに脱帽です。

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Masakatsu Umeda

さぁ、お食事の時間です。 ワクワクします。

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Masakatsu Umeda

これは白トリュフと卵だったかな。もちろん絶妙な炙りが施されていて、スモーキーフレーバーを与えつつも トリュフの香りを邪魔せず、むしろ最大限に引き立てている超絶の一品。

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Masakatsu Umeda

これはバカラオ(白身魚)。 この皿も、もちろん薪で絶妙な火入れを施してあります。

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Masakatsu Umeda

そして、こちらが名物のチュレタ。 T-Bornステーキです。 表面はガッツリ香ばしく、中はレア。 また、素材の牛肉が美味いんだな。この辺はさすがヨーロッパです。 エチェバリの料理は素材をいじくり回さず シンプルに焼き(超絶ですが)で仕上げてくるので 当然、日本人にはとても美味しく感じます。

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Asador Etxebarri

  • Spanish Restaurant
Address Plaza San Juan, 1
TEL +34 946 58 30 42
URL http://asadoretxebarri.com/en/

Episode about Asador Etxebarri(6 Episodes)

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Masakatsu Umeda
Masakatsu Umeda
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そして、こちらが名物のチュレタ。 T-Bornステーキです。 表面はガッツリ香ばしく、中はレア。 また、素材の牛肉が美味いんだな。この辺はさすがヨーロッパです。 エチェバリの料理は素材をいじくり回さず シンプルに焼き(超絶ですが)で仕上げてくるので 当然、日本人にはとても美味しく感じます。

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これはバカラオ(白身魚)。 この皿も、もちろん薪で絶妙な火入れを施してあります。

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さぁ、お食事の時間です。 ワクワクします。

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