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Jp Logbooks (Travelogs) about "豆腐" in Japan

This is a summary of all the Logbooks (Travelogs) related to 豆腐 that we have available for the Japan area. Please go ahead and click on them if you want to read their contents. Does reading about 豆腐 in Japan make you want to go there too? In that case let's start planning your next trip!

まめじょの豆な旅


まめじょの豆な旅

2014-03-11 - 2014-03-21

  • 70Episodes
  • Shiori Kudo
"豆"を通した出会いを求め、豆を軸に海外旅行をしてみることにしました。 食材から調味料まで大豆の食文化を幅広く築き上げてきた日本は、 世界でどう受け入れられているんだろう? そんな疑問に対するヒントを見つけるために、 各地でお豆腐づくりワークショップを開きました。 そして各国では、豆はどのようにお店に並び、食卓にあがるのだろう? 現地のお豆腐を食べ比べ、お店を周りながら、各国の"豆事情"を調査。 私が垣間見た世界は、とってもとっても狭いものですが、 大好きな豆を通して、たくさんの人々との交流が生まれました。

Travel Collector: Shiori Kudo

  • 13
  • 4239 views

ぼくはパリで豆腐職人になりたい。


ぼくはパリで豆腐職人になりたい。

2015-04-14 - 2015-04-25

  • 63Episodes
  • Shiori Kudo
ふるさとで、豆腐職人になりたい。 そんな夢を持つフランス人の男性が とあるテレビ番組の企画で来日のチャンスを掴んでやってきました。 彼の目的は、お豆腐作りの「師匠」を見つけることでした。 アテンド役として、ピエールと師匠探しの旅をした約2週間。 お豆腐は、環境にやさしく、人々の身体を支える食べものであること。 お豆腐は、単なる商品としてではなく、 文化として、世界に根付くべき食べものであること。 お豆腐はアートであり、 それらを作り出すお豆腐職人さんは、アーティストであること。 日本のお豆腐屋さんや、お豆腐が大好きな人達でさえも、 気づいていなかったお豆腐の可能性や魅力を、 ピエールは気づかせてくれました。 ピエールに、感謝と、激励の気持ちを込めて、 撮り溜めた写真とともに、旅行記を綴ります。 そして、これから立ちはだかる壁を ひとつひとつ乗り越えなくてはならない彼を 一人でもサポートしてくれる人が現れますように。

Travel Collector: Shiori Kudo

  • 3
  • 2606 views

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