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Jp Logbooks (Travelogs) of "食" in Tokyo-to (Japan)

This is a summary of all the Logbooks (Travelogs) related to 食 that we have available for the Tokyo-to(Japan) area. Please go ahead and click on them if you want to read their contents. Does reading about 食 in Tokyo-to(Japan) make you want to go there too? In that case let's start planning your next trip!

【小麦アレルギーだからこそヘルシーに生きて行ける】Eat Gluten Free In Tokyo

冒険
【小麦アレルギーだからこそヘルシーに生きて行ける】Eat Gluten Free In Tokyo

2014-08-08 - 2014-08-18

  • 6Episodes
  • Yumi Nakamura
グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などから生成されるタンパク質の一種です。このタンパク質に対して抵抗力を失われてしまうのが、セリアック病(シリアック病)やグルテン不耐症などの、免疫反応が引き金になって起こる自己免疫疾患です。 グルテンフリーは表記通りグルテンが含まれていない食べ物の事を指します。海外に行けば、お菓子の袋などをよく注意して見てみるとグルテンフリーと書いてるお菓子や食べ物がたくさんあります。通常グルテンフリーの食べ物は普通のお菓子からグルテンを抜いているので若干高めに売られています。ですのでスーパーなどで通常のお菓子より高めだなと思ったらもしかしたらグルテンフリーかもしれません。 アメリカ大陸やヨーロッパ諸国での知名度は高いのですが日本やアジア諸国ではあまりポピュラーではありません。聞くところによると、オランドやカナダはほぼどのレストランでもグルテンフリーのメニューがもうけられているらしいです。 とのことで海外から日本に訪れるセリアック病の方々は大変困ります。基本日本の食べ物はグルテン入っていないだろうと想定してやってくるのですが実は日本の料理に欠かせない醤油の中にグルテンが含まれているため、食べれるものが限られていしまいます。 今回ドイツ人の友人が日本に2週間遊びに来ていたのですが、セリアック病だったため、東京にあるわずかなグルテンフリーのレストランを数ヶ所訪れて来ました。

Travel Collector: Yumi Nakamura

  • 3
  • 2428 views

ぼくはパリで豆腐職人になりたい。


ぼくはパリで豆腐職人になりたい。

2015-04-14 - 2015-04-25

  • 63Episodes
  • Shiori Kudo
ふるさとで、豆腐職人になりたい。 そんな夢を持つフランス人の男性が とあるテレビ番組の企画で来日のチャンスを掴んでやってきました。 彼の目的は、お豆腐作りの「師匠」を見つけることでした。 アテンド役として、ピエールと師匠探しの旅をした約2週間。 お豆腐は、環境にやさしく、人々の身体を支える食べものであること。 お豆腐は、単なる商品としてではなく、 文化として、世界に根付くべき食べものであること。 お豆腐はアートであり、 それらを作り出すお豆腐職人さんは、アーティストであること。 日本のお豆腐屋さんや、お豆腐が大好きな人達でさえも、 気づいていなかったお豆腐の可能性や魅力を、 ピエールは気づかせてくれました。 ピエールに、感謝と、激励の気持ちを込めて、 撮り溜めた写真とともに、旅行記を綴ります。 そして、これから立ちはだかる壁を ひとつひとつ乗り越えなくてはならない彼を 一人でもサポートしてくれる人が現れますように。

Travel Collector: Shiori Kudo

  • 3
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