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Akademi Akademi

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 05
Tomoka Aono

そしてMamaritaというマルガリータベースのカクテルが完成! わーい!!自分で作ったカクテルは格別♡グラスの縁に塗ったのは、なんと乾燥させたマンゴスチンの皮と塩を混ぜたもの。これがまた美味しかった! さらにグラス自体にもこだわりが。日本の食器に影響を受けたデザインらしく、どこか懐かしい不思議な感じ。

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん)
Tomoka Aono

夕食前に、カタママの入り口にあるバー「Akademi(アカデミ)」で開催されるカクテルマスタークラスに参加! アカデミもインテリアが素晴らしくて惚れ惚れします・・・

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 02
Tomoka Aono

そしてバーテンダー体験だってできちゃいます!! カクテル作りに初挑戦!!果たして上手く作れるのか・・・!??

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 03
Tomoka Aono

超真剣な眼差し・・・笑 プロのバーテンダーが作ってるのを見ると簡単そうなのに、実際やってみたら単純な作業が本当難しかったー! 憧れのシェイカーシャカシャカももちろんやったけど、めっちゃ手が冷たかった・・・笑

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 04
Tomoka Aono

そしてこちらがカクテルマスターDre Massoさん。彼は海外で賞を受賞していたり、カクテル業界ではすごい人らしい。なんと部屋にあったカクテルレシピの著者も彼! そんなすごい人にカクテルを作ってもらいながら、Akademiのコンセプトなどを教えてもらいました。

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 06
Tomoka Aono

Akademiでは、今まで無駄にされてきた果物の皮や種などを余すところなくカクテルに活用し、サステイナビリティを意識したカクテル作りを行っているらしい。 このローストパイナップルモヒートで使われているパイナップルも、ヘタから皮まで全部活用!パイナップルの皮はアラック(ココナッツの蒸留酒)に漬けると、芳醇な香りのフレーバーアラックが出来上がるのだとか・・・すごい!! ただ美味しいカクテルを提供するだけでなくて、その背景にフィロソフィーがあるとさらに美味しく感じます。

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 07
Tomoka Aono

他にもフレーバーアラック(パイナップルやハイビスカスフレーバーなど!)の試飲もさせてもらって、いい気分♬ 著名バーテンダーのカクテル作りを間近で見て、自分で作って、テイスティングして、さらにはその背景にあるフィロソフィーを学んで、カクテルを存分に楽しみました。 カクテルマスタークラスは、カクテル好きには超絶おすすめ!!

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Akademi

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  • Bar

Episode about Akademi(7 Episodes)

Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 05
Tomoka Aono
Tomoka Aono
Visited on 2016/05/04
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そしてMamaritaというマルガリータベースのカクテルが完成! わーい!!自分で作ったカクテルは格別♡グラスの縁に塗ったのは、なんと乾燥させたマンゴスチンの皮と塩を混ぜたもの。これがまた美味しかった! さらにグラス自体にもこだわりが。日本の食器に影響を受けたデザインらしく、どこか懐かしい不思議な感じ。

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Tomoka Aono
Tomoka Aono
Visited on 2016/05/04
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Akademiでは、今まで無駄にされてきた果物の皮や種などを余すところなくカクテルに活用し、サステイナビリティを意識したカクテル作りを行っているらしい。 このローストパイナップルモヒートで使われているパイナップルも、ヘタから皮まで全部活用!パイナップルの皮はアラック(ココナッツの蒸留酒)に漬けると、芳醇な香りのフレーバーアラックが出来上がるのだとか・・・すごい!! ただ美味しいカクテルを提供するだけでなくて、その背景にフィロソフィーがあるとさらに美味しく感じます。

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Tomoka Aono
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他にもフレーバーアラック(パイナップルやハイビスカスフレーバーなど!)の試飲もさせてもらって、いい気分♬ 著名バーテンダーのカクテル作りを間近で見て、自分で作って、テイスティングして、さらにはその背景にあるフィロソフィーを学んで、カクテルを存分に楽しみました。 カクテルマスタークラスは、カクテル好きには超絶おすすめ!!

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 04
Tomoka Aono
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そしてこちらがカクテルマスターDre Massoさん。彼は海外で賞を受賞していたり、カクテル業界ではすごい人らしい。なんと部屋にあったカクテルレシピの著者も彼! そんなすごい人にカクテルを作ってもらいながら、Akademiのコンセプトなどを教えてもらいました。

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん) - 03
Tomoka Aono
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Visited on 2016/05/04
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超真剣な眼差し・・・笑 プロのバーテンダーが作ってるのを見ると簡単そうなのに、実際やってみたら単純な作業が本当難しかったー! 憧れのシェイカーシャカシャカももちろんやったけど、めっちゃ手が冷たかった・・・笑

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Akademi(バリ, インドネシア)|【バリ島】カタママホテルとポテトヘッドビーチクラブでカクテル三昧!(Tomoka Aonoさん)
Tomoka Aono
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Visited on 2016/05/04
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夕食前に、カタママの入り口にあるバー「Akademi(アカデミ)」で開催されるカクテルマスタークラスに参加! アカデミもインテリアが素晴らしくて惚れ惚れします・・・

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そしてバーテンダー体験だってできちゃいます!! カクテル作りに初挑戦!!果たして上手く作れるのか・・・!??

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