アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala)

El plato de churrasco guatemalteco Carne asada, Guacamol,Chirmol, y Arroz. グアテマラ風バーベキュー グアテマラ風ステーキ、ワカモレ、チルモル、インゲン豆の炊き込みごはん。 メニューについてすこし解説します。写真上から時計回りに。 ◎El plato de churrasco guatemalteco 　 Carne asada(Filete de res asado a la parrilla) バーベキューグリルで焼く牛肉のステーキ。とてもいいお肉を使うのがポイントだそう。 Chirmol chapin (Salsa de tomate fría guatemalteca) ローストしたトマトを使ってつくるステーキソース。とてもフレッシュな味わい。chapinは「グアテマラの人」という意味だそうです。 　 Cebollin asada (Verduras asadas a la parrilla) 付け合わせのネギはオリーブオイルを絡めたニンニクをまぶして火にかけます。これが侮れない美味しさでした。 Guacamole(guacamole de Guatemalteco) さてメキシコとグアテマラでワカモレのレシピはどう違うのでしょうか？グアテマラのワカモレにはコリアンダーを入れるのだそうです。 Arroz con arvejas (El sabor de consome) やや黄味がかった長粒のお米とコンソメを使って炊くいんげん豆のごはん。タマネギや赤パプリカも入っています。 Picado(Ensalada picada de rábanos) ラディッシュのみじん切りサラダ。シンプルですがミントを合わせるので、けっこう目から鱗な味でした。 日本に帰ったらこの味を再現しようと思って、スーパーでお米や調味料を買って持ち帰ってきました。果たして同じ味を再現できるのでしょうか？ 庭にあった炭火のグリルでお肉を焼いて、美味しいプレートの出来上がり。

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

Fui a viajar a Guatemala para aprender español. スペイン語を学びに、グアテマラへ。アンティグアという町にある語学学校に向かいます。 首都グアテマラシティにあるア・ラウロラ国際空港に着くと、校長のマリオが奥さんと一緒に車で迎えにきてくれていました。 「AYA」とボール紙におおきく書かれたお手製の看板を掲げながら、ふたりは私が来るのを待っていたの。空港には早朝6時に到着したので、眠たい目をこすりながら早起きして来てくれたんだなぁ。 アンティグアまでは車で約1時間ほど。道中マリオは、たどたどしい私のスペイン語にやさしく耳を傾けながら、ゆっくりとした口調で私にいろんな話をしてくれた。 話の内容はよく分からなかったけど、マリオの柔らかな笑顔のことは今でもはっきり思い出せる。奥さんは疲れたのか、後部座席でずっと眠っていました。 アンティグアは、世界遺産に登録されている小さな町です。ヨーロッパの匂いの残る、バロック様式の建物が多く現存していて、教会も多い。 アンティグアの町に入った時、マリオが「¡Bien veido a Antigua!（アンティグアへようこそ! ）」と云って微笑んだ。

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

Chikin bus. チキンバス。 この派手なスタイルのバスがあちこちを走っています。バス停では行き先を告げる係の男性が大きな声で、まるでお魚やさんの呼び込みのような調子で地名を連呼しているの。 毎朝その傍を通り抜けながら学校に通っていました。グアテマラで走っている車は、古い型のものが多いのか、排気ガスをもうもう放っているので、空気はあまりよいとはいえません。 日系の自動車販売店がとてもたくさんあるし、実際に走っている車も日本製のものがとても多いのだけれど、やっぱりひと世代以上前の車が走っている印象です。 日本車は、車体のリヤ部分にブランド名がでかでかと印字されているのでひと目でわかります。あれは、海外におけるブランド戦略のひとつなのでしょうか？ チキンバスには、一度だけ乗るチャンスがありました。週末にルナちゃんとサン・アントニオという町へショッピングに出かけたからです。 運賃は乗車後に車掌さんが回収に来るシステムです。市場で仕入れた卵や生花の束なんかを持ち帰る人や、小学校高学年くらいの幼いカップルが肩を組んで乗っていたりしていたのがとても印象的でした。

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

Aura. Estaba muy contenta y era la hora bonita. Colibrí cantó y ví los árboles de aguacate y café. mi hora en la tarde. 学校の教室。とても気持ちよく、すてきな時間。小鳥のさえずり、アボカドやコーヒーの木に囲まれて過ごす午後。 午後の先生は、カロリーナ。とても明るく感性豊かな女性です。私たちは日本とグアテマラの違いについて多くの会話を持ったと思う。 教育制度、家族関係、食文化、そんないろいろを。ときどき教室の外に出て、メルカド（市場）を案内してくれたり、アイスクリームを買いにいったり。 彼女はスペイン語を教えながら、週末は大学で女性のための法律について学んでいるのだそう。宿題に追われて毎日忙しく過ごしていました。 午後の教室には、私の他に若い女性がひとり。彼女は犬と一緒に授業を受けていた。グアテマラで恋に落ちて、そのままここに住み着いちゃったのだとか。その犬は恋人からのプレゼント。 いろいろな人の物語にじかに触れていると、そのうち小説や映画がつまらなく感じてしまうのではないかと、なんだか心配になってきちゃう！

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

La cena. Arroz china, tostada, sopa verdura, jugo. ばんごはん　チャーハン、トースト、野菜スープ、ジュース。 ホームステイ先を決める時に、私が出した条件は ①ごはんが美味しいこと ②温かいシャワーがあること ③インターネットが使えること でした。 マリオが料理上手と太鼓判を押して紹介してくれたのがテルマ。彼女はとても明るくておおらかなお母さん。グアテマラではお昼ごはんがメインの食事で、いつも午前の授業が終わるといちど家に戻ってみんなで食卓を囲みます。 グアテマラ料理はもちろん、パスタや焼きそばなど、バラエティに富んだメニューでテルマは毎日私の胃袋を満たしてくれていました。 朝ごはんも大好きだった。たくさんのフルーツとヨーグルト。それからパンケーキやジャムトースト。温かい紅茶。あんなにたくさんのフルーツを食べられるなんて！ああ、それはもう、本当に幸せな気分。

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

山の上にある十字架

『 Guatemala、Honduras、Belize、Mexico 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

Dia último, invito a mis amigos que encontre en guatemala, tenemos una Fiesta. Cocinabamos la comida guatemalteco. 最後の夜、旅で出会ったお友達を招いて、ホームパーティ。グアテマラ料理を一緒につくりました。 カロリーナにお願いして、メニューを選択。前の日に授業を抜け出してメルカドで買い出しをして、夜に下ごしらえを開始。 最後の夜はホームステイ先ではなく、日本人夫婦が営むゲストハウスに泊まりました。とても広くてすてきな一軒家。この家のキッチンとダイニングをお借りして、ホームパーティをやりたかったのです。 買い出しはとても楽しかったです。同じ食材でも日本と品種が違うし、種類は豊富にあるし、なにもかも勝手が違います。心残りは、すごく美味しいお肉を買う予定だったのに、お目当てのお肉屋さんがお休みだったこと。 味は美味しかったのに、少しばかりお肉が固かったのが残念だったなぁ。

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

A mi me gusta la cafetería. Yo he repetido la fruta con leche cada vez. Tambien rico de chocolate. Nombre de la la cafetería es que se significa que la gente de le gusta hablar. お気に入りのカフェ。フルーツ×ミルクのジュースを何度リピートしたことか。パイナップル×ココナッツ×ミルク、メロン×ミルク…。 チョコラテも美味しいの。チョコラテは２種類あるのですが、昔ながらの製法でつくってくれる方をオーダーします。 ああ、もう一度行きたいな。ラテンアメリカ圏で食べるフルーツの美味しさと言ったら、何度でも繰り返すけれど、ほっぺたが落ちてしまいます！ ちなみにお店の名前は「おしゃべり好き」の意味なのですって。

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

El almuerzo.Barbacoa, arroz con maíz, verduras fritas, tortilla. Jugo. おひるごはん　バルバッコア、トウモロコシのピラフ、野菜炒め、トルティーヤ。ジュース。 トルティーヤはトウモロコシの粉でできています。日本で食べ慣れているのは小麦粉のものなのだけど、ずいぶんと香りや味わいが違います。同じトウモロコシのトルティーヤでも、メキシコのものともちょっと違う。独特の香りがありました。 グアテマラ料理には欠かせない食材というのがあって、それはコリアンダー、パセリ、セロリ、ミントの４種の野菜。どれも香りの高い葉ものです。 この日の野菜炒めにはセロリが入っていました。人参やさやいんげんもよく食べられていると思います。 お米は長粒種で必ずピラフにして食べていました。私は白米の美味しさを伝えようと思い、日本からお米を持っていってテルマにプレゼントしたのだけど、ある日の食卓にピラフとなって登場したので、酷くがっかりしたものです。 次行く時は、ちゃんとつくってあげたいな。

『 Antigua Guatemala 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス

世界遺産の街をふらふら散策。 どこも可愛いくてカメラが手放せません。

『 【グアテマラ女子旅旅行記】世界遺産の可愛すぎる街アンティグアを観光！ 』より アンティグア、グアテマラ(Antigua, Guatemala), サカテペケス