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Ver-o-Peso(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん) - 25
Takuo Shikata

市場とは逆方向に、かつての港の倉庫を改装したレストラン街のなかに、CAIRUというジェラート屋発見 さすがに市場で謎めいたフルーツが多かっただけあって、ジェラートの味も聞いたことないものばかり 1スクープ=6.5レアル(約260円) 地元っ子にも大人気

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Ver-o-Peso(Pará, ブラジル)|「奇食の街」ブラジル・ベレンを支える台所 ヴェロペーゾ市場(Takuo Shikataさん)
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ランチはさっさと済ませて仕事に戻る人も多いため、ブッフェスタイルのように、あらかじめ用意された料理から選んで食べる店が多い

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市場の隣には、食堂が併設 買い物客のみならず、市場で働く人たちの胃袋も満たしてくれる 昼前には威勢のいい呼び込みが始まる

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ようやく、ノーマルサイズの開きに遭遇 このベレンでは、肉もよくたべるが魚のメニューもレストランや食堂で充実している

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地元の人にとっても少し贅沢品でもあるのがエビだそうだ そのまま食べることもあるけど、料理の上にパセリをまぶすかのごとく、2,3匹皿に添えるエビ使いが独特であった

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Castanha-do-Pará と呼ばれるブラジリアンナッツ 大人買いもいいところで何キロはいっているのか。大きな袋は1万円以上の値段が付いていた

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たたき売り、まとめ買いで活気のある市場だが、Piment de cheiroが葉物野菜に彩りを添えて、ブラジル人のセンスを少し感じた瞬間だった

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調理をするときの野菜セットのようだ この市場は飲食店も近いので、業者向けの販売もしている一方、地元の人の家庭用の買い物にも対応している

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近くによってみると、これは果物=FRUTOと書いている  果物?これ食べれるの?とも思ったが、PARA ARTESANATOとあるので、手工芸用ということだろうか 後でJUPATIを調べてみると、ヤシの一種だそうだ

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もはや果物なのか野菜なのか得体の知らない領域に入ってしまった… 店番のおばさんに尋ねてみたが、口に含むようなジェスチャーをしていたので、食べ物であることは確かなようだ

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Ver-o-Peso

  • Farmers Market
  • Brazilian Restaurant
  • Harbor / Marina
Address Av. Boulevard Castilhos França

Episode about Ver-o-Peso(28 Episodes)

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市場とは逆方向に、かつての港の倉庫を改装したレストラン街のなかに、CAIRUというジェラート屋発見 さすがに市場で謎めいたフルーツが多かっただけあって、ジェラートの味も聞いたことないものばかり 1スクープ=6.5レアル(約260円) 地元っ子にも大人気

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ブラジルは米の消費も多いため、穀物コーナーも充実している 米以外にも、クスクスやタピオカも販売されている 日本では、デザートとしての役割が大きいタピオカも、ここでは粉末から生地をつくってチーズなどを挟むサンドのバンズとしてタピオカが使われる そのもちっとした食感が病み付きになるB級グルメ。

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発色のいい赤はチェリーの仲間か? 興味深々にみていると、1つ食べてみろと店主のおじさんに差し出されて試食してみたら、この上なく酸っぱい これは、アセロラ 日本でもジュースなどで馴染みがあるが、果物の実物を見たのは初めてだった

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近くによってみると、これは果物=FRUTOと書いている  果物?これ食べれるの?とも思ったが、PARA ARTESANATOとあるので、手工芸用ということだろうか 後でJUPATIを調べてみると、ヤシの一種だそうだ

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小さな実がかわいくみえたが、店のおばさんはフルーツじゃなくて、Piment de cheiroと呼んでいた トウガラシなのか 辛い物は全く食べれないが、これなら一瞬間違って食べてしまいそうなマイルドな色合いだ

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ヴェロペーゾ市場に足を踏み入れるや、いきなり色鮮やかなフルーツの数々が目に飛び込んできた Pupunhaと呼ばれるこの果物は、緑や黄色、オレンジ、赤と様々な種類の色 ビワと同じグループに所属するようだ

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市場を歩いていると、コンコンと鈍器で殴るような音が響き渡るエリアがある 何やら熱心に作業中のようだが、ハンドボールほどのサイズの殻を割っていき、中から取り出したのはナッツのようだ

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もはや果物なのか野菜なのか得体の知らない領域に入ってしまった… 店番のおばさんに尋ねてみたが、口に含むようなジェスチャーをしていたので、食べ物であることは確かなようだ

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地元の人にとっても少し贅沢品でもあるのがエビだそうだ そのまま食べることもあるけど、料理の上にパセリをまぶすかのごとく、2,3匹皿に添えるエビ使いが独特であった

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ボトルに詰めて、調味料として使うようだ 街の食堂のテーブルでも時折目にしたのは、このcheiroだったのか 間違って料理に大量にかけると大変なことになりそうだ

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